Crostata integrale con ricotta e fragole

Crostata integrale con ricotta e fragole

CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE
CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE

Una crostata ricca di sapore e di primavera! si prepara velocemente e altrettanto velocemente finisce! La base integrale le dona un tono rustico che non lascerà indifferenti i vostri ospiti!

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DAL DIAMETRO CM 28-30

40 ml di acqua
260 g di farina integrale
5 g di lievito per dolci
Scorza di limone non trattato
40 ml di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
1 uovo e 1 tuorlo
70g di zucchero di canna

CROSTATA INTEGRALE
CROSTATA INTEGRALE

PER LA FARCIA:

500g di ricotta

5 cucchiai di zucchero semolato o di canna (o miele)

un bicchierino di limoncello (o latte e essenza di vaniglia)

2 cestini di fragole e gelatina spray per la decorazione

CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA
CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e il sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata.
Unite ora le uova, l’olio e l’acqua. Amalgamate e mescolate velocemente cercando di compattare l’impasto in una palla morbida e liscia
Aggiungete un altro pochino di farina se necessario.
Stendete subito con il mattarello tra due fogli di carta forno, trasferitela in una teglia e cuocetela 40-45 minuti a 180°.

CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE
CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE

Nel frattempo preparate la crema di ricotta, mescolando bene la ricotta con lo zucchero e il limoncello (o con il miele e un pochino di latte ed essenza di vaniglia).

Quando la base è cotta e raffreddata, trasferitela sul vassoio di portata, riempitela con la crema di ricotta stendendola con una spatola o il dorso del cucchiaio.

Lavate bene le fragole, privatele del picciolo, tagliatele a metà e decorate tutta la crostata a vostro gusto.

Per finire, se volete che le fragole rimangano belle lucide guarnite con gelatina spray (la trovate al supermercato) e conservate in frigorifero.

CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE
CROSTATA INTEGRALE con RICOTTA e FRAGOLE

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2 commenti su “Crostata integrale con ricotta e fragole

  1. enrica il said:

    Torta facilissima da realizzare e soprattutto…buonissima!! l’ho salvata tra i preferiti 😉 l’unica cosa con il mio forno devo cuocere meno la base perchè è venuta un pò duretta..la torta è finita lo stesso però 😛 Grazie per questa ricetta!!

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