Ciambellone con nutella e panna montata

Ciambellone con nutella e panna montata

Un dolce golosissimo! una ciambella di pasta choux farcita con nutella e panna montata, decorata con ottima glassa al cioccolato e zucchero a velo…. chi può resistere?

Ciambellone con nutella e panna montata - ricette a prova di Bina
Ciambellone con nutella e panna montata – ricette a prova di Bina

INGREDIENTI

200 g di farina

350 ml di acqua

100 g di burro a pezzetti

5 uova

un cucchiaio di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di sale

500 ml di panna fresca

zucchero a velo

200g di nutella

Per la decorazione:

zucchero a velo vanigliato

glassa al cioccolato

PREPARAZIONE

In una casseruola portate ad ebollizione l’ acqua con il burro, lo zucchero semolato e il sale.

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Togliete la casseruola dal fuoco e gettatevi in un solo colpo la farina, mescolando energicamente per amalgamare bene. Mettete di nuovo la casseruola sulla fiamma bassa e cuocete, mescolando con il cucchiaio di legno, fino a quando il composto sarà un composto omogeneo che si stacca sfrigolando dalle pareti del recipiente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Unite alla pasta un tuorlo e, quando sarà amalgamato, incorporate un albume montato a neve, mescolate e unite una alla volta, le altre 4 uova. Mescolate fino a quando il composto non risulterà cremoso.

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Accendete il forno a 190 °C e ricoprite la placca con carta da forno.

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Formate sulla placca un anello, io mi sono aiutata mettendo al centro un bicchiere e distribuendo il composto con un cucchiaio e rigandolo in superficie con una forchetta. Se preferite potete distribuire il composto con una sac a poche.

ciambella_choux4Cuocete nel forno per 40 minuti, poi spegnetelo, socchiudete lo sportello e lasciate intiepidire il dolce. Trasferitelo su una gratella e fate raffreddare.

Montate la panna montata con dello zucchero a velo.

Ricavate 2 dischi dalla torta e farcite il primo con la nutella e la panna montata. Ricoprite con il secondo disco di pasta, cospargete con lo zucchero a velo e la glassa al cioccolato.

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