L’insalata di riso

Un piatto strettamente estivo, infatti è un piatto freddo e molto saporito. Porta colori e allegria, adatto per una bella giornata estiva. Inoltre può essere condito con un’infinita di ingredienti. Spesso si condisce infatti in base al proprio frigo o per chi ha un piccolo orticello.

procedimento

Ma vediamo come preparare la nostra nutriente insalata di riso partendo da zero e seguendo dei semplici passaggi.

ingredienti per quattro persone:

riso : 450 grammi

tonno : 150 grammi

prosciutto cotto : 200 grammi

2 uova

wurstel : 100 grammi

piselli : 100 grammi

olive nere : 50 grammi

pachino : 100 grammi

insalata : 5 foglie

mozzarella : 100 grammi

mais : 50 grammi

carote : 50 grammi

olio extra- vergine di oliva : 50 ml

sale a piacere.

Preparazione insalata di riso

Prendere un bollitore e portare l’acqua già salata a piacere a temperatura di ebollizione.

Versare il riso e far cuocere secondo le indicazioni del prodotto, in genere 14 minuti è l’ideale.

Un consiglio : Il riso può cuocere anche 1-2 minuti in più rispetto alle indicazioni, poichè dato che sarà gustato freddo , il riso,  risulterà più duro e quindi meno scotto da mangiare.

preparazione del condimento

Una volta cotto il riso , con la stessa acqua cuocere anche i piselli: 100 grammi e le carote 50 grammi

fare a cubettini i wurstel, mozzarella, uova e mettere da parte il tutto.

Tagliare a rondelline le olive nere.

Lavare l‘insalata e tagliarla a pezzi piccoli.

Lavare i pachino e farli a pezzi piccoli dividendoli in quattro parti.

Tagliare le carote già precedentemente bollite, a fettine.

Bene una volta che il riso si è freddato bene ; lo si può anche deporre in frigo per un pò, aggiungere tutti gli ingredienti preparati + il mais e il tonno a pezzi piccoli.

Aggiungere 50 ml di olio extravergine d’oliva e mescolare bene bene.

Lasciare ancora in frigo per un oretta e la nostra mitica, colorita e nutriente insalata di riso è prontissima per essere degustata, magari in compagnia di amici o ospiti.

Eccovi un video esaustivo che spiega bene come preparare la nostra insalata di riso su youtube>>

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