Una Riccia ai Fornelli

Ciao a tutti! Oggi vi parlo di una mia recente, piacevole scoperta, il Risotto alla zucca. Non avevo mai comprato la zucca, e non avevo mai assaggiato il risotto, fino a qualche settimana fa. Mi è capitato a casa di una zia di mio marito: ho apprezzato il sapore delicato, il gusto leggero. Dato che [...]

Ciao a tutti! Nonostante l’autunno mi abbia “regalato” un febbrone e un raffreddore poco simpatici, non voglio trascurarvi e non posso non consigliarvi questa ricetta, un vero e proprio must di questa stagione: il Risotto ai porcini!  

Ciao a tutti!!! Senza avere la pretesa di preparare un risotto alla milanese, per il quale serve un brodo fatto con diversi tagli di carne e l’ossobuco (prima o poi mi cimenterò con l’originale, sono proprio curiosa di prepararlo!!!), oggi vi presento una versione semplice, veloce e leggera della ricetta del Risotto allo zafferano.  

Ciao a tutti! La mia passione per i carboidrati, per i primi in generale, a volte si scatena su un piatto che più classico non ce n’è: il Risotto al pomodoro. Un altro di quei piatti che rimanda all’infanzia, che tutti abbiamo imparato dalle nostre mamme, che a loro volta l’hanno imparato dalle loro mamme [...]

Preparare un risotto “perfetto” o quasi è questione, secondo me, di pazienza e di attenzione: perché venga “all’onda”, bisogna cogliere bene l’attimo in cui cominciare a mantecarlo, quando non è né troppo asciutto, né troppo brodoso. Nel corso degli anni ho capito che basta non fare le cose in fretta, mettere anche solo un pizzico [...]