Una Riccia ai Fornelli

Ciao a tutti! Le melanzane sono un ortaggio saporito e versatile. Uno degli utilizzi preferiti da mio marito, ma anche da me, è metterle nel sugo, quindi abbastanza spesso a casa nostra si fa una bella Pasta con le melanzane. Un primo pieno di gusto, anche perché la melanzana risulta sempre un po’ piccantina, nutriente [...]

Ciao a tutti, oggi: Pasta Ortolana! Una sera avevo preparato un po’ di verdure grigliate per una cena vegetariana e, una volta accontentati i commensali, mi son ritrovata con qualche avanzo: un paio di fette di melanzana, altrettante di zucchine, alcune strisce di peperoni rossi e gialli. Li ho “riciclati” il giorno dopo, preparando una [...]

Ciao a tutti! La ricetta di oggi è un goloso finger food, adatto come sfizioso antipasto, ideale in un buffet e ottimo, perché no, anche come secondo vegetariano. Vi presento le Polpette di melanzane: croccanti fuori, morbide e “carnose” dentro. Ingredienti per circa 20 polpette di melanzane: 900 g di melanzana nera, 1 uovo, 4 [...]

Ciao a tutti! Amo le melanzane, e amo le lasagne. L’altro giorno ho comprato una bella melanzana e mi è venuta voglia di qualcosa di diverso, goloso, “godurioso”, confortante. E allora ho deciso di prepararla esattamente come le lasagne nella versione vegetariana che amo tanto. Chiedetemi com’erano??? Fantastiche, mio marito ed io ci siamo spazzolati [...]

Ciao a tutti! Mentre salutiamo l’arrivo del tanto sospirato weekend, vi propongo una ricetta veloce di un antipasto davvero gustoso: i Fagottini di pasta sfoglia. Protagonista, ovviamente, la mia adorata pasta sfoglia, che questa volta diventa una scatolina, una specie di scrigno che racchiude un cuore caldo pieno di bontà. Co-protagonista della ricetta il cheddar, [...]

Ciao a tutti! Questa settimana mi ha preso così, ho voglia di estate. C’è molto freddo anche qui in Sardegna e per ripicca sul meteo e sul calendario vi propongo una ricetta fuori stagione, che ci ricorda i colori e i profumi d’estate: il Pollo con ratatouille di verdure.  Ingredienti per il Pollo con ratatouille [...]

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che potrei definire mediterranea, perché tutti gli ingredienti sono tipici della nostra tradizione gastronomica, racchiusi in una fragrante “tasca” di pasta sfoglia: ecco come si fa il Saccottino di sfoglia con melanzane e pesto.