Una Riccia ai Fornelli

Ciao a tutti! Oggi Parmigiana di zucchine ai tre formaggi. Come classificare questo piatto che è una vera goduria per gli occhi, per il naso e per il palato? Un contorno? Un secondo piatto? Mettiamola così, dipende dalla grandezza della “mattonella” che si decide di spazzolare. Vi assicuro che è irresistibile e farete fatica a [...]

Ciao a tutti! Con l’avvicinarsi della bella stagione aumenta la voglia di piatti a base di verdure e ortaggi, che finalmente acquistano sapore. Oggi vi propongo una ricetta davvero succulenta, che ho assemblato semplicemente usando ciò che avevo già in frigo: le Zucchine ripiene con carciofi. Ecco come le ho preparate. Ingredienti per le Zucchine [...]

Ciao a tutti! La ricetta di oggi è un goloso finger food, adatto come sfizioso antipasto, ideale in un buffet e ottimo, perché no, anche come secondo vegetariano. Vi presento le Polpette di melanzane: croccanti fuori, morbide e “carnose” dentro. Ingredienti per circa 20 polpette di melanzane: 900 g di melanzana nera, 1 uovo, 4 [...]

Ciao a tutti! Oggi nessuna nuova proposta, ma una carrellata di ricette che vorrei suggerirvi per l’imminente Pasquetta! Sperando che il meteo ci aiuti e che quindi si possa inaugurare già da lunedì la stagione delle gite fuori porta e dei pic-nic, vi consiglio alcune ricette semplici e veloci da preparare, tutti piatti che sono [...]

Ciao a tutti! Stasera Funghi trifolati, che buoni! La seconda ricetta della cena che ho preparato tempo fa con il marito che spazzolava tutto il piatto allegramente, è un classico contorno a base di funghi. In questo caso ho scelto dei funghi misti, tra i quali i porcini freschi, perché secondo me i semplici champignon [...]

Ciao a tutti! Oggi Timballini soffici: ovvero gustosi, morbidi, ottimi piccoli soufflè di patate, che io ho voluto arricchire con il formaggio cheddar che ho comprato a Londra. Il cheddar, dal gusto deciso e ben riconoscibile, si è ben sposato alle patate e al parmigiano dando qualcosa in più a questa preparazione che altrimenti ha [...]

Ciao a tutti! La ricetta di oggi è un contorno invernale profumato e gustoso: i funghi cardoncelli e patate al forno. I cardoncelli sono carnosi e saporiti. Le patate aggiungono calore e consistenza. Provateli e ditemi che ne pensate, io li trovo speciali! Ingredienti per i funghi cardoncelli e patate per 2 persone: 300-400 g [...]