Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane La Parmigiana di melanzane è un delizioso secondo piatto. L’origine è siciliana, ma erroneamente in molti, ed ammetto anche io, pensiamo che sia un piatto della tradizione parmense, ma è errato. Chi non ha mai mangiato la Parmigiana di melanzane? E’ davvero delizioso. Io ne approfitto, perchè quando la preparo, ne congelo sempre un po’, perchè il mio compagno mangia al … Continue reading

Flan di patate

Flan di patate

Flan di patate Amici lettori bentornati nel mio blog! Mi scuso con voi se sono giorni che non pubblico piu’ alcuna ricetta ma il tempo è tiranno in questi ultimi giorni; finalmente da lunedì inizio a lavorare e quindi sto cercando di mettermi avanti con i preparativi, portate pazienza. Fra l’altro ho iniziato anche un nuovo percorso, una Passione che … Continue reading

Erbazzone Emiliano

Erbazzone Emiliano

Erbazzone Emiliano L’Erbazzone Emiliano, in tanti vi starete chiedendo cos’è? So che di primo acchito puo’ sembrare una torta salata, ma non ditelo a noi emiliani! Anche perchè l’erbazzone è l’erbazzone. E’ una ricetta che mi riporta indietro nel tempo, le mie origini emiliane prevalgono sempre, anche su quelle venete che ormai da anni mi hanno adottata.La mia terra è importante … Continue reading

Crema al parmigiano reggiano

Crema al parmigiano reggiano

Crema al parmigiano reggiano Crema al parmigiano reggiano : una grande scoperta! Da buona Emiliana D.O.C. non potevo non provare a fare la crema al parmigiano reggiano , vi pare? Questa crema è ideale ad essere servita come sugo per pasta, anche come ripieno per dei tortelli diversi dal solito, oppure anche come crema da spalmare su crostini appena sfornati, in questo … Continue reading

Pasta zucca e salsiccia

pasta zucca e salsiccia

Pasta zucca e salsiccia Buongiorno a tutti! Oggi ho deciso di fare una pasta veloce, saporitissima e molto gustosa! Ovviamente ho dovuto fare le mezze penne perchè il mio ragazzo mangia volentieri solo questo tipo di pasta e visto non mi costa nulla, ogni tanto mi piace viziarlo 😉 La zucca ormai ha fatto il suo corso in questa stagione, … Continue reading

pasta alla zucca e amaretti

pasta zucca e amaretti

Pasta alla zucca e amaretti Finalmente è arrivato il periodo della mia amata zucca! A noi piace molto in ogni salsa, vellutata, semplicemente fatta al forno…per vedere tutte le mie ricette con la zucca cliccate qui. Pensavo…si fanno sempre i tortelli alla mantovana con zucca ed amaretti e allora perchè non provare una volta a fare la pasta alla zucca e amaretti? E … Continue reading

Pesto di rucola

Pesto di rucola

Pesto di rucola Pesto di rucola . Era un po’ di tempo che volevo provare a fare il pesto di rucola e finalmente mi sono decisa. Vi lascio quindi la ricetta, è un sugo molto delicato e saporito allo stesso tempo, la rucola gli conferisce una nota di amarognolo, che non si percepisce perchè totalmente smorzata dai pinoli. Un buon abbinamento … Continue reading

Asparagi al forno con prosciutto crudo

Asparagi al forno con prosciutto crudo

Asparagi al forno con prosciutto crudo Questa è un’idea rapida e veloce per una ricetta molto gustosa. Gli asparagi a quanto ne so io a Marzo sono di stagione, ed è anche vero che si trovano sempre nei supermercati e non costano delle follie, almeno qui in Veneto è proprio così. A casa nostra piacciono tanto, sono depurativi e fanno molto … Continue reading

Frittelle salate di carnevale

frittelle ottime

Frittelle salate di carnevale Frittelle salate di carnevale sembrerà strano ma per una volta non ho voglia di dolci. Il Carnevale è iniziato ed ogni famiglia, così come ogni regione, ha le sue ricette tradizionali. Quelle che vanno per la maggiore sono le Frittelle. Solitamente dolci, come le castagnole, ma nella mia famiglia avevo una zia che faceva le Frittelle salate di carnevale. Un’idea forse diversa dal solito … Continue reading

Patate duchessa

Patate duchessa

Patate duchessa Le avete mai provate a fare? Io le vedevo sempre ma mi dicevo “figurati se sono capace a farle!” in realtà è una stupidata, e con gli attrezzi giusti si riesce a fare tutto!Sono ottime come antipasto, a mio avviso un buon finger food, un ottimo contorno per piatti di pesce e carne…sono adattabili…basta avere fantasia, che ce … Continue reading

Tortelli Speck e gorgonzola

tortelli speck e gorgonzola

Tortelli speck e gorgonzola Tortelli speck e gorgonzola…mai assaggiati? Oggi a pranzo ho deciso di fare una ricetta che mia nonna fa ogni domenica…i tortelli! Il ripieno, da noi in dialetto chiamato “Pingo”, l’ho rivisitato mettendo al posto dei canonici Spinaci e ricotta, il gorgonzola e lo speck. Ingredienti per Tortelli speck e gorgonzola per due persone per la pasta  2 uova … Continue reading

Gnocchi con fiori di zucchina

Gnocchi con fiori di zucchina

Gnocchi con fiori di zucchina  Questa è una ricetta, a mio avviso, davvero sfiziosa…se vi piacciono i gnocchi fatti in casa e i fiori di zucchina e siete golosi di primi piatti, questo è il piatto che fa per voi! Ingredienti per gnocchi di patate: Gnocchi di patate di Giallozafferano . Ingredienti per il condimento: un porro, qualche zucchina (dipende dai commensali)- … Continue reading

Bomba di riso della nonna Alma

bomba di riso della nonna Alma

LA BOMBA DI RISO! Oggi vi voglio proporre un piatto che a mio avviso è davvero ottimo! Mia nonna Alma me l’ha cucina per le feste di Natale e devo dire che me la ricordavo buona, ma non così tanto 🙂 In Veneto, dove vivo attualmente non è molto conosciuta, ma le mie origini Emiliane mi hanno, fortunatamente, permesso di importare … Continue reading

Crespelle rosa di Hello Kitty

crespelle rosa di Hello Kitty

Crespelle rosa di Hello Kitty  Stasera ho avuto amici a cena e la ragazza è una fanatica di Hello Kitty e per quanto io non condivida questa passione (ehehehe) ho comunque provato a fare qualcosa a tema..dite che ci sono riuscita con le crespelle rosa di Hello Kitty? 😛 E’ rosa ovviamente, ed è la particolarità di questa crespella, molto … Continue reading