Frittelle dolci emiliane

Frittelle di riso dolci

Frittelle dolci emiliane Amici siamo nel periodo di carnevale, ma queste Frittelle dolci emiliane non sono tipiche di carnevale. Io, come molti di voi sanno, sono Emiliana D.O.C. e nella provincia di Reggio Emilia si preparano, in ogni periodo dell’anno e vi posso garantire che si apprezzano ogni volta. E’ una ricetta molto antica, ed assolutamente economica e della tradizione povera. Non … Continue reading

Involtini di melanzane vegetariani

Involtini di melanzane vegetariani

 Involtini di melanzane vegetariani Cari amici eccoci di nuovo qui per una ricetta superlativa! Ho provato a fare questi Involtini di melanzane vegetariani , sì sono totalmente vegetariani! Chi l’ha deciso che gli involtini devono essere solo con carne? 😛 Allora vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento…vi va? Sono certa che con le melanzane dell’orto, quando saranno di stagione, saranno ancora … Continue reading

Verdure gratinate con besciamella

verdure gratinate con besciamella o

Verdure gratinate con besciamella Verdure gratinate con besciamella :Questo sì che che è un piatto tipicamente invernale! In questi giorni ho iniziato a lavorare ma non abbiamo ancora il riscaldamento attivo, percio’ quando arrivo a casa ho solo voglia di mangiare cose calde, bollenti. Queste Verdure gratinate con besciamella sono un’ottima soluzione per un piatto veloce, puo’ anche essere un piatto unico … Continue reading

Flan di patate

Flan di patate

Flan di patate Amici lettori bentornati nel mio blog! Mi scuso con voi se sono giorni che non pubblico piu’ alcuna ricetta ma il tempo è tiranno in questi ultimi giorni; finalmente da lunedì inizio a lavorare e quindi sto cercando di mettermi avanti con i preparativi, portate pazienza. Fra l’altro ho iniziato anche un nuovo percorso, una Passione che … Continue reading

Dolce tre strati alla ricotta

Dolce tre strati alla ricotta

Dolce tre strati alla ricotta Un dolce strepitoso semplicemente! Il giorno dopo è ancora più delizioso del giorno in cui si prepara. E’ congelabile, veloce, semplicissimo e puo’ essere l’ideale per un fine pasto, per una colazione ed anche ottimo per la merenda. Che ne dite proviamo a farlo insieme? Ci tengo a precisare che io la ricetta l’ho presa … Continue reading

Focaccia di Recco

focaccia di recco

Focaccia di Recco La prescinsêua ( in italiano chiamata anche quagliata, o cagliata, genovese o ligure) è un prodotto tipico caseario della provincia di Genova, con cui i liguri sono soliti preparare la famosa “Focaccia di Recco”. Come sapete le mie origini sono Emiliane, ma siccome mia nonna ha lavorato come domestica per tantissimi anni, in casa di Signori di Genova, abbiamo … Continue reading

Riso al limone curativo

riso al limone

Riso al limone Eccomi qui con una nuova ricetta. un semplice Riso al limone . In questo periodo sono stata poco bene a livello di stomaco e di intestino…penso di aver preso una specie di virus intestinale…ma  normale appena arriva il freddo iniziano i primi acciacchi di stagione. Ero a casa da sola, ma sinceramente mangiare il riso in bianco mi … Continue reading

Crema al parmigiano reggiano

Crema al parmigiano reggiano

Crema al parmigiano reggiano Crema al parmigiano reggiano : una grande scoperta! Da buona Emiliana D.O.C. non potevo non provare a fare la crema al parmigiano reggiano , vi pare? Questa crema è ideale ad essere servita come sugo per pasta, anche come ripieno per dei tortelli diversi dal solito, oppure anche come crema da spalmare su crostini appena sfornati, in questo … Continue reading

Ricette con la zucca

ricette con la zucca

Ricette con la zucca Amici vista la stagionalità della zucca e considerando anche quanto adoro questa verdura, ho deciso di regalarvi un semplicissimo pdf con le mie Ricette con la zucca. Siete curiosi di capire come fare per scegliere la zucca migliore a “scatola chiusa”? Leggete le mie ricette ed in una di esse troverete la soluzione, io da quando utilizzo quel … Continue reading

Pane veloce

pane veloce

Pane veloce Oggi ho provato a fare un pane diverso dal solito. In un’ora e mezza era già pronto da sgranocchiare! La novità è che ho inserito un uovo nell’impasto ed i tempi di lievitazione sono davvero pochissimi di soli 15 minuti in forno spento. Vediamo insieme come l’ho preparato. La ricetta l’ho presa dal sito di VivaLaFocaccia, trovo sia … Continue reading

Gnocchi alla romana di zucca

gnocchi alla romana di zucca

Gnocchi alla romana di zucca Solitamente gli gnocchi alla romana sono solamente di semolino, ma io, vista la stagionalità ed il mio amore sfrenato per la zucca, ho voluto provare questa colorata variante. Avevo amici a cena ed ho sperato fino all’ultimo che questo esperimento mi riuscisse degnamente, vi posso solo dire che non è avanzato nulla, neanche le briciole! … Continue reading

Torta vegetariana con zucca e cavolfiore

Torta vegetariana zucca e cavolfiore

Torta vegetariana con zucca e cavolfiore Buon pomeriggio a tutti voi! Ieri ho provato a fare un esperimento e devo dire che è pienamente riuscito : Torta vegetariana con zucca e cavolfiore. La pasta che racchiude la torta è la cosiddetta “Pasta matta dell’Artusi” è definita tale poichè ha una consistenza molto collosa, è molto economica e sopratutto è velocissima da fare e subito … Continue reading

Chips di mela

chips di mela

Chips di mela Oggi vi offro la merenda, vi va? Queste Chips di mela sono, a mio avviso, un’ottimo spezza fame, a metà mattina site in ufficio e non sapete cosa portarvi dietro? Ecco risolto il problema con le chips di mela. Se i vostri bambini, o anche voi, ad una certa ora della sera hanno voglia di sgranocchiare qualcosa, provate a dar loro … Continue reading

Tortelli vegetariani alla piastra

Tortelli vegetariani alla piastra

Tortelli vegetariani alla piastra Buona domenica a tutti! Ieri non sono stata online, portate pazienza ma avevo i suoceri a pranzo ed ero un po’ indaffarata nel preparare il pranzo, ma oggi vi voglio proporre cos’ho preparato ieri. Un’idea diversa dal solito, ma adoro sperimentare cose nuove,e voi siete tradizionalisti o lasciate libero sfogo alla vostra fantasia? Questa è una ricetta … Continue reading

Hamburger vegetariano

Hamburger vegetariano

Hamburger vegetariano Dicono che si dovrebbe mangiare meno carne e più verdure e legumi, questa volta li ho ascoltati. Amiamo agli hamburger ed ho trovato un modo per fare un hamburger vegetariano che sembra abbia la carne all’interno, come consistenza è perfetta! Ovviamente il sapore è differente, ma a noi è piaciuto molto. Solitamente la consistenza è sempre molliccia o comunque ben distante dal … Continue reading

Frittelle di zucca al forno

frittelle di zucca al forno

Frittelle di zucca al forno Le Frittelle di zucca al forno sono un’ottima idea per un pasto veloce, semplice e molto goloso. In questa prima settimana di scuola dei più piccini, sicuramente il tempo è stato davvero poco, quindi perchè “perdere tempo” ai fornelli, e rinunciare ai loro racconti pieni di emozione? Allora forza, prepariamo una simpatica ricetta che soddisferà anche i … Continue reading

Budino di asparagi

Budino di asparagi

Budino di asparagi Oggi vi propongo un antipasto sfizioso, che puo’ trasformarsi in un secondo piatto inusuale ed intrigante: il Budino di asparagi.  Gli asparagi sono un ortaggio saporito e versatile in cucina. Ingredienti perfetti per antipasti, crespelle, lasagne, da abbinare alle uova o cuocere semplicemente al vapore e condire in insalata. Oggi vi lascio quest’idea simpatica da poter servire sformandola come … Continue reading

Erbazzone finger food

erbazzone

 Erbazzone finger food Oggi voglio regalarvi questa idea che mi è venuta per un aperitivo con amici. Sono Emiliana D.O.C ed amo la tradizione, ma a volte è necessario rielaborare ed inventare piatti, in base a quello che abbiamo in casa. Adoro i finger food ed ogni piatto si può trasformare in finger food, basta servirlo con gli accessori adeguati. … Continue reading