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Risotto ai funghi, radicchio con robiola e noci

Pubblicato il 21 febbraio 2011 da ribbincucina

  Ingredienti per 4 persone 280 gr. di riso carnaroli o vialone nano 300 gr. di funghi misti (porcini, galletti, ecc… vanno bene anche quelli sugelati) 1 scalogno 100 gr. radicchio rosso 80 gr. di robiola spicchio aglio burro sale … Continua a leggere→

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Mini quiche di provola, radicchio rosso e speck

Mini quiche di provola, radicchio rosso e speck

Pubblicato il 21 febbraio 2011 da ribbincucina

Cominciamo a mettere in pratica gli insegnamenti del corso “Cuochi per passione” del Gambero Rosso a cui sto partecipando. Questa ricetta può essere servita sia come antipasto oppure realizzando una grande quiche può diventare un fantastico piatto per un pic-nic … Continua a leggere→

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