Archivi tag: Gamberi

Risotto al profumo di mare

Risotto al profumo di mare

Pubblicato il 18 settembre 2012 da ribbincucina

Il risotto al profumo di mare con gamberi e molluschi è un classico della cucina italiana per questi ultimi scampoli d’estate. Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di riso (vialone nano o carnaroli) 1 kg di cozze 1 kg di … Continua a leggere→

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Tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry

Tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry

Pubblicato il 27 aprile 2012 da ribbincucina

Il tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry è una variante è un piatto esotico di facile preparazione ideale per le calde giornate estive. Ingredienti per 4 persone: 240 gr. di riso venere 12 mazzancolle … Continua a leggere→

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Ravioli ricotta e gamberi

Ravioli ricotta e gamberi

Pubblicato il 12 aprile 2012 da ribbincucina

I ravioli ricotta e gamberi è un piatto che ho preparato nell’ambito della collaborazione con il Molino Chiavazza. In questa ricetta ho potuto sfruttare la fantastica qualità delle loro farine, in grado di garantire una ottima resa ed una sfoglia … Continua a leggere→

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Torrette di rombo e gamberi con zucca e carciofi croccanti

Torrette di rombo e gamberi con zucca e carciofi croccanti

Pubblicato il 8 marzo 2012 da ribbincucina

Ieri sera, come al solito, grandissima lezione dello chef Davide Mazza, argomento della serata: la decorazione del piatto. Dopo un’introduzione sull’importanza della presentazione del piatto visto che il primo impatto è quello visivo e che per prima cosa “mangiamo” con … Continua a leggere→

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Gamberoni con salsa fuji

Gamberoni con salsa fuji

Pubblicato il 18 luglio 2011 da ribbincucina

Ho trovato dei freschissimi gamberoni (quelli tigrati asiatici) ed ho provato a farli in questo modo un po’ particolare, abbinandoli con la mela fuji. Ingredienti per 2 persone: 10 gamberoni una confezione di pasta phillo una mela fuji qualche fogliolina … Continua a leggere→

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Il cenone della Vigilia

Il cenone della Vigilia

Pubblicato il 28 dicembre 2010 da ribbincucina

Eccomi qua a condividere con voi le fatiche per la realizzazione del cenone della vigilia di Natale, diciamo subito che i commensali hanno apprezzato e questo mi ha ripagato degli sforzi. Prima di passare alla descrizione dei piatti è doveroso … Continua a leggere→

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