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Filetto di maiale con mele annurche

Filetto di maiale con mele annurche

Pubblicato il 21 novembre 2011 da ribbincucina

Devo ringraziare Antonello Migliore (mitico chef del Gambero Rosso) per avermi fatto conoscere il filetto di maiale. Un taglio di carne fantastico, saporito e perché non anche economico ! Questa volta ho deciso di abbinarlo ad un frutto di stagione: la mela … Continua a leggere→

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Filetto di maiale con broccoletti saltati e pecorino di fossa

Pubblicato il 28 febbraio 2011 da ribbincucina

Il filetto di maiale, una fantastica scoperta ! Carne tenera e delicata e …… perchè no anche a buon mercato. Una carne che si presta a molte preparazioni (abbinamenti con le mele ad esempio) e dai valori nutrizionali sorprendenti (http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella10060.php) … Continua a leggere→

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