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Tagliatelle “winter style”

Tagliatelle “winter style”

Pubblicato il 23 dicembre 2012 da ribbincucina

La ricetta delle tegliatelle “winter style” è stata nella mia mente per diversi mesi e piano piano a preso forma fino al giorno in cui ho avuto il tempo per prepararla. Ingredienti per 4 persone: Per le tagliatelle al broccolo … Continua a leggere→

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Penne integrali bio con ricotta e tonno su crema di cannellini e zafferano

Penne integrali bio con ricotta e tonno su crema di cannellini e zafferano

Pubblicato il 19 settembre 2012 da ribbincucina

La ricetta delle penne integrali con ricotta e tonno su crema di cannellini e zafferano è stata creata per la partecipazione al contest 4° contest ricette estive leggere – pasta integrale bio Benedetto Cavalieri  in accessori finger food. Questo tipo di pasta è di semola … Continua a leggere→

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Risotto al profumo di mare

Risotto al profumo di mare

Pubblicato il 18 settembre 2012 da ribbincucina

Il risotto al profumo di mare con gamberi e molluschi è un classico della cucina italiana per questi ultimi scampoli d’estate. Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di riso (vialone nano o carnaroli) 1 kg di cozze 1 kg di … Continua a leggere→

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Fusilli al farro con funghi porcini e ciuffetti di totano

Fusilli al farro con funghi porcini e ciuffetti di totano

Pubblicato il 5 giugno 2012 da ribbincucina

I fusilli al farro con funghi porcini e ciuffetti di totano è una reinterpretazione della solita mari e monti che tende a diventare quindi un “mare e sottobosco”. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di fusilli al farro (io ho … Continua a leggere→

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Tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry

Tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry

Pubblicato il 27 aprile 2012 da ribbincucina

Il tortino di riso venere con mazzancolle su crema di yogurt al curry è una variante è un piatto esotico di facile preparazione ideale per le calde giornate estive. Ingredienti per 4 persone: 240 gr. di riso venere 12 mazzancolle … Continua a leggere→

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SpaghettORO alle vongole

SpaghettORO alle vongole

Pubblicato il 13 aprile 2012 da ribbincucina

Lo SpaghettORO alle vongole nasce dalla collaborazione con l’antico pastificio rosetano “Verrigni” che mi ha recapitato questo fantastico pacco. Verrigni per le proprie paste, seleziona le miscele dei migliori grani duri ed utilizza l’acqua pura del Gran Sasso d’Italia. Tutto … Continua a leggere→

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Ravioli ricotta e gamberi

Ravioli ricotta e gamberi

Pubblicato il 12 aprile 2012 da ribbincucina

I ravioli ricotta e gamberi è un piatto che ho preparato nell’ambito della collaborazione con il Molino Chiavazza. In questa ricetta ho potuto sfruttare la fantastica qualità delle loro farine, in grado di garantire una ottima resa ed una sfoglia … Continua a leggere→

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Spaghetti con le vongole

Spaghetti con le vongole

Pubblicato il 1 marzo 2012 da ribbincucina

Anche ieri grande lezione dello chef Davide Mazza su molluschi e frutti di mare, visto gli argomenti trattati non poteva mancare un classico della cucina italiana: spaghetti con le vongole ! Quella che segue è la ricetta classica, poi ovviamente … Continua a leggere→

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Davvero Cuochi…è iniziata l’avventura!

Davvero Cuochi…è iniziata l’avventura!

Pubblicato il 2 febbraio 2012 da ribbincucina

Ieri sera prima lezione del corso Davvero Cuochi con lo chef Davide Mazza in grado di trasmettere la sua grande passione per la cucina e svelarne trucchi e segreti. Il tema della serata è stato la “Pasta Fresca”, lo chef … Continua a leggere→

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Spaghetti con canocchie vongole e pomodorini

Spaghetti con canocchie vongole e pomodorini

Pubblicato il 5 settembre 2011 da ribbincucina

Per il pranzo di Ferragosto, avendo come ospite d’eccezione un carissimo amico (tal “zio forchetta”) dovevo necessariamente proporgli un primo che evocasse appieno tutto il sapore del mare. Avevo deciso, per mancanza di tempo e perché i miei pochi neuroni … Continua a leggere→

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