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Tagliatelle “winter style”

Tagliatelle “winter style”

Pubblicato il 23 dicembre 2012 da ribbincucina

La ricetta delle tegliatelle “winter style” è stata nella mia mente per diversi mesi e piano piano a preso forma fino al giorno in cui ho avuto il tempo per prepararla. Ingredienti per 4 persone: Per le tagliatelle al broccolo … Continua a leggere→

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Tortino con broccoli siciliani, mozzarella di bufala e olive taggiasche

Tortino con broccoli siciliani, mozzarella di bufala e olive taggiasche

Pubblicato il 7 dicembre 2012 da ribbincucina

Il tortino con broccoli siciliani, mozzarella di bufala e olive taggiasche è una di quelle ricette nate per caso. Infatti l’altra sera, ho aperto il frigorifero ho visto quali ingredienti avevo e ………et voilà. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di … Continua a leggere→

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Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche

Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche

Pubblicato il 23 novembre 2012 da ribbincucina

Le “Quaglie ripiene con nocciole, castagne ed albicocche” è uno di quei piatti che avevo in mente da tantissimo tempo, da quando al corso di cucina si era parlato del disosso. La sfida sta proprio nel disosso di questi piccoli … Continua a leggere→

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Galletto farcito

Galletto farcito

Pubblicato il 22 novembre 2012 da ribbincucina

La ricetta del galletto farcito è un’ottima idea per un secondo autunnale, importante è riuscire a disossare il galletto senza romperlo per poi farcirlo e procedere con la cottura. Ingredienti: 1 galletto 100 gr. di carne macinata una manciata di nocciole … Continua a leggere→

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Piccole cuoche crescono

Piccole cuoche crescono

Pubblicato il 21 novembre 2012 da ribbincucina

Ogni volta che tornavo a casa da un corso di cucina mia figlia mi chiedeva “quando mi ci porti anche a me ??” e così per il suo compleanno le abbiamo regalato il corso “In cucina con mamma e papà” … Continua a leggere→

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Biscotti autunnali

Biscotti autunnali

Pubblicato il 20 novembre 2012 da ribbincucina

E’ arrivato l’autunno e con lui anche i suoi profumi e i suoi frutti; tra poco inizieranno i preparativi per il Natale e nelle case (almeno nella mia ) si sentirà l’aroma speziato dei biscotti che tradizionalmente prepariamo per appendere all’albero oppure … Continua a leggere→

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Risotto con carciofi e caciofiore

Risotto con carciofi e caciofiore

Pubblicato il 16 novembre 2012 da ribbincucina

Il risotto con carciofi e caciofiore è un piatto che mi ha aiutato a ricordare i fantastici momenti passati al Salone del Gusto, infatti grazie a Garofalo e Gente del Fud ho avuto modo di conoscere ed apprezzare il caciofiore, un formaggio laziale fatto … Continua a leggere→

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Lavazza – “il caffè è un piacere, se non è buono che piacere è”

Lavazza – “il caffè è un piacere, se non è buono che piacere è”

Pubblicato il 7 novembre 2012 da ribbincucina

Questo era lo slogan che Nino Manfredi negli anni ottanta recitava nello spot della Lavazza, ma prima ancora c’erano Caballero e Carmencita nel celebre cartoon di Carosello. Con questi ricordi di bambino il 26 Ottobre ho partecipato all’evento organizzato dalla Lavazza per … Continua a leggere→

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Salone del Gusto 2012 – il paradiso per le mie papille gustative

Salone del Gusto 2012 – il paradiso per le mie papille gustative

Pubblicato il 6 novembre 2012 da ribbincucina

Il Salone del Gusto quest’anno insieme a Terra Madre ha dato luogo alla più grande manifestazione mondiale dedicata agli amanti del buon cibo e della terra, un evento unico che ha avuto per protagonisti il cibo e il canto della … Continua a leggere→

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Fumetto di pesce

Pubblicato il 10 ottobre 2012 da ribbincucina

Il brodo di pesce o fumetto di pesce è una delle ricette base della cucina, serve ad ottenere un brodo da utilizzare per insaporire piatti (quando saltiamo la pasta ad esempio) oppure per la cottura del risotto. Per ottenere un … Continua a leggere→

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