Eccoli qui i miei adorati spaghetti di riso alle verdure e tacchino….. un po’ etnici, tanto buoni quanto leggeri!
Io li ho presentati come piatto unico ad una cena con amici e hanno riscosso davvero un successo enorme, anche tra chi solitamente non mangia cibo etnico…….tanto da fare il bis!
Credo proprio che entreranno a far parte dei miei piatti preferiti!
Per prepararli vi occorrono davvero poche cose, qui di seguito trovate ingredienti e procedimento per replicarli.
INGREDIENTI per due persone :
- 100 g di spaghetti di riso;
- 2/3 cucchiai circa di salsa soia delicata ;
- 1 cipollotto;
- 1 zucchina media;
- 1 carota;
- mezzo cucchiaino circa di salsa d’ostriche;
- peperoncino in polvere q.b. ( q.b.);
- 1 fettina di petto di tacchino (o pollo);
- sale q.b.
Per prima cosa preparate il condimento per gli spaghetti di riso. Procedete lavando le verdure e tagliandole a piccoli cubetti o julienne con l’aiuto di una mandolina e mettetele a soffriggere con un goccio di olio di semi di girasole o di arachide in un wok. Aggiungete il peperoncino ( se vi piace) e mescolate bene.
Quando saranno rosolate, ma croccanti, mettete nel wok anche il petto di tacchino tagliato a pezzetti piccoli (se volete che la salsa leghi di più, infarinatelo leggermente!) e portate a cottura (ci vorrà qualche minuto, non di più).
Potete sostituire la carne con dei gamberi, se preferite il pesce.
Sfumate il tutto con la salsa soia e quella di ostriche, aggiustate di sale ( assaggiate perchè saranno già molto saporiti) a seconda del vostro gusto e appena restringerà leggermente togliete dal fuoco
Se li volete più ricchi, come quelli del ristorante cinese, a parte cuocete, in una padellina antiaderente con un goccio di olio di semi, un uovo strapazzato.
Mettete ora in una pentola di acqua bollente salata, fuori fuoco, gli spaghettini per circa 4 minuti facendo attenzione che non si attacchino e non scuociano; scolate e passateli velocemente sotto l’acqua fredda. Se sono molto lunghi spezzateli in due prima di metterli in ammollo.
Versateli ora nel wok con le verdure e la carne (e l’uovo, se avete scelto di aggiungerlo); mescolate il tutto, aggiungete , se necessario, un po’ di salsa di soia e servite ben caldi in delle ciotoline!
Buon appetito!!!
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