Anche oggi si cerca di stare leggeri, ma con gusto, con questo piatto che potrebbe sembrare un risotto, ma che in realtà è un finto risotto fatto con la quinoa!
Come al solito apro la dispensa invento….
Siccome avevo voglia di risotto, ma volevo fare un pranzo meno calorico ho optato per la quinoa che ha un forte potere saziante e qualche verdurina.
Ho quindi preparato questo primo piatto, che in realtà può benissimo essere un piatto unico, dal sapore delicato ma anche super gustoso!
Vi occorreranno davvero pochissime cose…vediamola lista della spesa ed il procedimento per cucinarlo in pochissimo tempo.
Sì, è anche super veloce!
INGREDIENTI per il FINTO RISOTTO DI QUINOA per 2 PERSONE:
- 150 gr di quinoa mix o bianca;
- una bella manciata di pisellini fini (vanno bene anche surgelati);
- 1 porro ( o cipollotto fresco);
- burro leggermente salato;
- un pezzetto di zenzero fresco;
- basilico;
- sale.
PROCEDIMENTO:
Sciacquate la quinoa con acqua fredda e poi mettetela a lessare per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Quando sarà pronta scolatela e versatela in una ciotola.
Nel frattempo in una padella capiente mettete un po’ di burro e fate appassire leggermente il porro tagliato a rondelle ( o un cipollotto fresco, andrà benissimo) e lo zenzero sbucciato e tagliato a pezzettoni.
Aggiungete i pisellini, il basilico e portate a cottura a fuoco basso con coperchio. Aggiungete un mestolo d’acqua all’occorrenza per portare il tutto a cottura. Aggiustate di sale e pepe.
A questo punto versate la quinoa nella padella col condimento, aggiungete una nocetta di burro e mantecate bene. Ecco qua il finto risotto di quinoa è pronto!
Facile, veloce e buonissimo.
Se volete una versione più light sostituite il burro con dell’olio extravergine di oliva.
Una ricettina veloce e leggera! Brava!!!Il giusto approccio per far conoscere un ingrediente nuovo!
Grazie!!!