#vegan Archives - Cuore e mente* Heart and Mind

Bastoncini di Tofu

Oggi ricetta vegetariana ! Per insaporire il tofu ecco una idea simpatica. Bastoncini di tofu impanati e fritti ( o al forno per una versione piú light).

Ingredienti

400 grammi tofu

2 uova

Pangrattato

Prezzemolo

Pepe

Sale

Preparazione

Scolate il tofu dall’acqua di conservazione, tamponate con carta da cucina, tagliate a bastoncini 3 cm di spessore.Sbattele le uova in una ciotola.

Unite al pan grattato pepe, sale e prezzemolo. Passate i bastoncini prima nelle uova e poi nel pan grattato. Collocate olio per frittura in una padella e riscaldatelo e raggiugete la temperatura adatta. Inziate a friggere , scolate e collocate in carta assorbente e dopodiché collocate in un piatto per servire.

Osservazioni :Per un piatto #vegan in opzione delle uova potete utilizzare la pastella con:

farina quanto basta
acqua

Preparate la pastella sbattendo in una ciotola farina , acqua e un pizzico di sale.Immergete i bastoncini nella pastella e poi passateli nel pan grattato.

Per chi vuole un risultato piú #leggero: collocate i bastoncini impanati in forno su una teglia con un filo d’olio e cuocere a 180 gradi per 10 /15 minuti, terminare con poco di grill girando i bastoncini per uniformare la cottura.

Pane grattato

Mini Croquetas de setas – Mini Crocchette ai funghi # vegan

Buon giorno, oggi vi voglio sottoporre la ricetta di deliziose e simpatiche crocchettine multiformi. Le croquetas de setas o de bolets in Spagna sono molto utilizzate come finger food e aperitivi nelle feste, nei banchetti di matrimonio , insomma nei vari eventi .

Direi che in in quanto a funghi anche l’Italia ha una grande tradizione. L’odore di queste crocchette ,mi fa pensare ai funghi porcini e alle belle vallate italiane,Io ve le propongo con una ricetta #vegan, ottima sostituzione alla carne. Le presento con forme differenti, stelle,cuori e sfere, adatte come antipasto per aprire una cena romantica o in famiglia, Puó essere una buona idea per fare avvicinare i piú piccoli ai funghi.

Ingredienti per 15 mini crocchette

500 grammi di funghi champignon

80 gr di farina

1 cucchiaio di margarina

80 ml di latte

80 gr di pane grattuggiato e prezzemolo tritato

sale un pizzico

pepe nero un pizzico

Preparazione

Prendete i funghi ,tagliate la parte estrema del gambo, lavateli accuratamente, tagliateli a fettine, Collocate olio estravergine (un filo in padella) , versate i funghi e iniziate a cuocerli.A cottura finita ,aggiungete la margarina , la farina, il pane grattuggiato e il latte , il sale e il pepe e iniziate a mescolare. Fatto questo collocate il composto in recipiente e iniziate a passarlo con il mixer, Naturalmente se dovesse risultare poco sodo,potete aggiungere una spruzzata di pane grattuggiato.

Formate quindi le vostre crocchette della forma che piú vi piaccia.

Passatele in pane grattato, friggetele in abbondante olio caldo di girasole. Passatele in carta assorbente e impiattate.

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