Da accompagnare sulle tavole imbandite a festa o come finger food in qualche festa con apertivo, questi mini cestini farciti con salmone ,grana e provolone saranno ben accetti. Ognuno puo’ farcire i cestini a gusto ma il sapore del salmone affumicato va a nozze con questi due formaggi.
Ingredienti per 25 cestini
farina 250 grammi
burro 90 grammi
latte 90 ml
300 grammi di salmone affumicato
50 grammi di grana
50 grammi di provolone
Preparazione per la sfoglia
In una ciotola setacciamo la farina, aggiungiamo, il burro freddo a pezzettini e iniziamo ad impastare raggiungendo un impasto sabbioso ,poi aggiungiamo il latte e 4 gr di sale, raggiungiamo un impasto compatto e lasciamo in frigo per mezza ora , filmato in pellicola trasparente.Togliamo l’impasto dal frigo e facciamo una sfoglia di mezzo centimetro. Con un bicchiere tagliamo la pasta a cerchi . Uniamo coi pollici le quattro estremitá del cerchio, formando dei cestini. Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Una volta raffreddati prendiamo il salmone e formaggi e facciamo delle piccole striscioline , per il salmone un pó piú grandi per formare tipo delle roselline.
Serviamo e buon aperitivo.
