Mini Croquetas de setas – Mini Crocchette ai funghi # vegan

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Buon giorno, oggi vi voglio sottoporre la ricetta di deliziose e simpatiche crocchettine multiformi. Le croquetas de setas o de bolets in Spagna sono molto utilizzate come finger food e aperitivi nelle feste, nei banchetti di matrimonio , insomma nei vari eventi .

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Direi che in in quanto a funghi anche l’Italia ha una grande tradizione. L’odore di queste crocchette ,mi fa pensare ai funghi porcini e alle belle vallate italiane,Io ve le propongo con una ricetta #vegan, ottima sostituzione alla carne. Le presento con forme differenti, stelle,cuori e sfere, adatte come antipasto per aprire una cena romantica o in famiglia, Puó essere una buona idea per fare avvicinare i piú piccoli ai funghi.

Ingredienti per 15 mini crocchette

500 grammi di funghi champignon

80 gr di farina

1 cucchiaio di margarina

80 ml di latte

80 gr di pane grattuggiato e prezzemolo tritato

sale un pizzico

pepe nero un pizzico

Preparazione

Prendete i funghi ,tagliate la parte estrema del gambo, lavateli accuratamente, tagliateli a fettine, Collocate olio estravergine (un filo in padella) , versate i funghi e iniziate a cuocerli.A cottura finita ,aggiungete la margarina , la farina, il pane grattuggiato e il latte , il sale e il pepe e iniziate a mescolare. Fatto questo collocate il composto in recipiente e iniziate a passarlo con il mixer, Naturalmente se dovesse risultare poco sodo,potete aggiungere una spruzzata di pane grattuggiato.

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Formate quindi le vostre crocchette della forma che piú vi piaccia.

Passatele in pane grattato, friggetele in abbondante olio caldo di girasole. Passatele in carta assorbente e impiattate.

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