Oggi ho pensato di cucinare una crema di melanzana con fuet (il fuet é un insaccato tipo della Catalogna) . E` un piatto molto aprezzato in Spagna ed é chiamato “crema de berenjenas con crujiente de fuet.”
Le #melanzane contengono grandi proprietá nutritive.Tra le caratteristiche più interessanti c’è la capacità di combattere la ritenzione idrica, favoriscono l’abbassamento del colesterolo nel sangue e sono ricche di acqua, potassio, vitamina A e C, fosforo, calcio.
Per questo motivo ho pensato a questa deliziosa e veloce ricetta. La ricetta originale contiene la panna liquida, la mia versione, il latte.
Ingredienti ( per due persone)
Due melanzane medie
150 ml di latte
20 ml di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Laviamo le melanzane , peliamole e tagliamole a cubetti . Mettiamole a bollire in acqua per 20 minuti. Mettiamo la melanzana tagliata a pezzetti in un contenitore alto, dove aggiungeremo il latte, l’olio,il sale e il pepe. Frulliamo col mixer per 5 minuti. Otterremo un composto cremoso, vertiamo in un pentolino e bolliamo per 8 minuti.
Nel frattempo in una padella, saltiamo delle sottili fettine di fuet( possiamo utilizzare chorizo, jamón serrano o del salame) fino a che risultino croccanti e tostaste. Serviamo e decoriamo col fuet croccante.Possiamo accompagnare con dei crostini, o alla spagnola con dei “picatostes”
“Que aprovechen!”
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