Febbraio 2015 - Cuore e mente* Heart and Mind

Crocchette ai broccoli con cuore di formaggio

A volte ci chiediamo come utilizzare i broccoli, che non a tutti piacciono, ma che sono ricchi di proprietá.

Ecco a voi una sfiziosa e rapidissima ricetta per invogliare ,anche i piú reticenti , a provare i broccoli.Sono ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo, e potassio. Contengono anche vitamina C , vitamina B1 e B2, fibra alimentare.

Ingredienti

300 -400 grammi di broccoli

formaggio quanto basta per riempire le crocchette

sale quanto basta

pepe quanto basta

1 uovo

1 patata

olio per friggere

pan grattato ( per passare le crocchette ed eventualmente indurire il composto se necessario)

Preparazione

Lavate, lessate e scolate broccoli e patata.

Riducete a puré , mettete tutto il una ciotola aggiungendo anche gli altri ingredienti. .

Aggiungete del pan grattato se il composto fosse troppo mollo.

Formate delle crocchette introducendo del formaggio all’interno. Passate le crocchette nel pane grattato.

Mettete a friggere in olio caldo.

Biscotti al cioccolato senza forno

Oggi non avete voglia di utilizzare il forno ? Volete un biscottino rapido da gustare col te? Fare qualcosa di diverso con i piu’ piccoli.

Ecco qua la mia ricetta dei biscotti senza forno, cucinati in padella. La mia versione é con l’utlizzo di zucchero integrale di canna e con due farine , bianca ed integrale.

Ingredienti per 20- 25 biscotti medi

100 grammi farina bianca

80 grammi farina integrale

80 grammi zucchero integrale di canna

4 grammi lievito in polvere per dolci

30 grammi cioccolato in polvere

1 uovo

80 ml latte

Preparazione

Unite nella planetaria gli ingredienti e lavorate per dieci minuti,

L’impasto deve risultare omogeneo , lasciate riposare in frigo per mezz’ora fasciato in pellicola.

Dopodiché inziate a fare i vostri biscotti delle forme che desiterate. Per cuocerli prendete una padella, accendete il fuoco basso e iniziate a posizionare i biscotti.

Cuocete per 5 minuti ogni lato.

Adagiate i biscotti in una teglia se volete farcirli con marmellata o crema tipo Nutella.

Oppure potete servirli solo con zucchero a velo.