Polpette alle spezie
Le polpette alle spezie sono delle palline di carne morbide e saporite, in cui l’aggiunta delle spezie, dona a questo piatto un aroma e un sapore molto originale ed esotico. Sono un simpatico finger food da servire ad un buffet o preparandole un po’ più grandi, sono un secondo piatto davvero…
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Passatelli in brodo
I passatelli sono una ricetta tradizionale, tipica della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della provincia di Perugia, dell’Emilia-Romagna e diffusa anche nel resto delle Marche. A me ricordano l’infanzia e quando mia nonna, che era bolognese, ce li preparava era una grande festa. Il piatto, che è citato nel…
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Girasole salato ricotta e spinaci,ricetta salata
La ricetta del girasole salato ricotta e spinaci impazza nel web e siccome io sono curiosa come una scimmia, mi sono voluta cimentare nella sua preparazione. Il girasole salato è di grande effetto scenografico ed è ideale da proporre con l’arrivo della bella stagione perché appunto, ha la forma di…
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Besciamella agli asparagi
La besciamella agli asparagi è una salsa di base, che viene cioè spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate ed è una semplice besciamella arricchita da una crema a base di asparagi, che vista la loro stagionalità, mi sono affrettata ad acquistare. La besciamella agli asparagi si può utilizzare in una…
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Canederli
I canederli, in tedesco chiamati knödel, sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, austriaca, trentina ed altoatesina che io ho avuto modo di conoscere, di apprezzare e di assaggiare tutte le volte che sono andata in vacanza al lago di Carezza. I canederli sono dei grandi gnocchi, tradizionalmente a base…
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Marmellata di zucca,ricetta homemade
La marmellata di zucca è ideale per preparare crostate, muffins, torte salate o per accompagnare formaggi, specie quelli particolarmente stagionati o semplicemente spalmata sulle fette biscottate, per una sana e nutriente colazione. Per preparare la marmellata di zucca mi sono avvalsa dell’aiuto di Giallo Zafferano, omettendo nella ricetta l’aggiunta del liquore…
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