Croccante alle mandorle
Il croccante alle mandorle è un dolce semplice e veloce che si prepara con due soli ingredienti: mandorle e zucchero. L’utilizzo facoltativo del succo di limone serve solo a facilitare la fusione dello zucchero e a mantenere la tonalità ambrata del caramello. Il croccante alle mandorle si realizza per le…
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Corona di riso allo zafferano farcita
La corona di riso allo zafferano è un piatto molto scenografico, ideale da preparare per un pranzo particolare, quindi adatta per il pranzo di Pasqua, per festeggiare un’occasione speciale o semplicemente per accogliere la primavera, visti anche i suoi colori allegri e solari. La corona di riso allo zafferano è una…
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Hummus di ceci
L’hummus di ceci è una ricetta tipica del Medio Oriente, della Grecia o di Israele, ma ora, molto diffusa anche sulle tavole italiane, poiché sana, gustosa e facile da preparare. È una crema a base di ceci dal sapore delicato ed aromatico, per la presenza appunto, dei ceci e della tahina,…
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Confettura di albicocche
La confettura di albicocche, uno dei frutti estivi per eccellenza, è ideale per preparare crostate, torte o per accompagnare formaggi, specie quelli particolarmente stagionati o semplicemente spalmata sulle fette biscottate o su crostini, per una sana e nutriente colazione o per una salutare merenda da proporre ai vostri bambini. Marmellata o confettura? Nel linguaggio di tutti i giorni si…
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Sartascinello
Il sartascinello è un piatto pugliese, tipico della mia città, Cerignola, conosciuto con il termine dialettale di “u sartascnidd“, dal nome della padella in cui si prepara, chiamata appunto “la sartasc’n“. Nasce come sugo di accompagnamento, infatti si prepara, per tradizione, a Cerignola, il 21 novembre, festa della Bambinella, assieme…
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Gnocchi alla romana al pomodoro
Gli gnocchi alla romana al pomodoro, anche chiamati gnocchi di semolino, sono un piatto tipico della cucina laziale. Sono preparati con un impasto a base di semolino, latte intero e burro, con l’aggiunta di alcuni ingredienti, come il grana padano, i tuorli d’uovo e la noce moscata. La ricetta originale prevede…
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