Radicchio in agrodolce: un contorno dal gusto deciso. Ideale per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. Personalmente, lo preferisco con i fritti soprattutto di pesce. L’ho provato con il baccalà fritto in pastella ed è stato un successone! E’ semplicissimo e veloce da preparare.
INGREDIENTI:
1 radicchio
300 ml di acqua
150 ml (circa) di aceto bianco
una presa di sale grosso
una presa di zucchero
PREPARAZIONE:
Private il radicchio delle foglie esterne e della parte più dura, poi tagliatelo finemente.
In una pentola mettete l’acqua insieme all’aceto, al sale e allo zucchero e fate bollire.
Tuffatevi il radicchio facendo cuocere per circa due minuti; quindi scolatelo e fatelo raffreddare.
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