Pollo croccante agli agrumi

Il petto di pollo impanato e fritto è una vera bontà, se poi ci aggiungiamo il profumo degli agrumi diventa davvero irresistibile. Il pollo croccante agli agrumi è proprio così, irresistibile e non è mai abbastanza… un boccone tira l’altro! Provatelo anche voi e poi mi direte! 🙂

Pollo croccante agli agrumi

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INGREDIENTI

500 g di petto di pollo

250 g di pangrattato

scorza grattugiata di 1 arancia grossa

scorza grattugiata di 1 limone grande

3 uova

2 cucchiai rasi di Parmigiano grattugiato

olio per friggere

PREPARAZIONE

Tagliate il petto di pollo in pezzi da 3 cm di lato e mettetelo a bagno in acqua e sale per circa tre ore (tenendolo in frigo); quindi sgocciolatelo bene e asciugatelo, tamponandolo con carta assorbente.

In una ciotola sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato e immergetevi I pezzetti di pollo.

In una ciotola o un piatto fondo mettete il pangrattato insieme alle scorze degli agrumi grattugiate e mescolatele bene.

Prendete dalla ciotola un pezzetto di pollo per volta, passatelo nell’impanatura, pressando un po’ con le dita in modo che aderisca bene, e ad uno ad uno tuffateli nell’olio bollente.

Fateli indorare  bene, scolateli dall’olio e posateli su carta assorbente in modo che venga assorbito l’olio in eccesso.

Servite subito.

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