Le patate duchessa sono un contorno semplice, veloce e…perché no, elegante! 🙂
INGREDIENTI:
500 g di patate,
2 uova,
100 g di Grana o Parmigiano,
latte,
burro,
noce moscata,
pangrattato.
PREPARAZIONE:
Lessate le patate in acqua salata, scolatele, passatele al passaverdure, e scioglietevi una piccola noce di burro. Quando saranno tiepide, incorporatevi le uova, il formaggio, qualche goccia di latte e una generosa grattugiata di noce moscata. Foderate una teglia con carta forno. Mettete il composto in un sac à poche e formate dei piccoli mucchietti. Spolverizzate con un po’ di pangrattato e infornate a 200° per 30/40 minuti.
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