Il merluzzo al pomodoro è un piatto semplice e leggero. Potete presentarlo come secondo piatto di pesce ma è anche un ottimo suggerimento per la cena.
INGREDIENTI (4 persone):
4 merluzzi freschissimi di media grandezza,
300 g di polpa di pomodoro,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
olio d’oliva,
sale q.b.
pepe (facoltativo).
PREPARAZIONE:
Private i merluzzi delle interiora e lavateli accuratamente.
Tagliate ogni merluzzo in due o tre pezzi, a seconda della loro grandezza, e disponeteli in una padella antiaderente. Conditeli con l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, la polpa di pomodoro, l’olio il sale e il pepe (se avete bambini, meglio non usarne).
Ponete il tutto sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa con un coperchio. In questo modo non servirà aggiungere acqua e il pesce manterrà tutto il suo sapore.
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