E’ proprio vero che non si finisce mai di imparare! Infatti non sapevo che esistesse anche il pesto di pistacchi altrimenti detto pesto alla brontese, proprio perché prodotto con pistacchi di Bronte che è la patria del pistacchio. L’ho scoperto grazie alla collaborazione con l’azienda “BACCO“, leader nel settore del pistacchio (e non solo! Ben presto scoprirete tante ricette preparate con questi ottimi prodotti). Ebbene, il pesto alla brontese mi ha piacevolmente stupita, ha un sapore molto delicato che ben si abbina a quello del salmone… ma vediamo insieme la ricetta delle linguine con pesto alla brontese e salmone! 🙂
Linguine con pesto alla brontese e salmone
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INGREDIENTI (4 persone)
350 g di linguine
200 g di pesto alla brontese “Bacco“
200 g di salmone affumicato
1 cipolla piccola
3 cucchiai di olio d’oliva
poco vino bianco
sale q.b.
PREPARAZIONE
In un pentolino fate appassire la cipolla, tritata finemente, nell’olio. Unite il salmone affumicato spezzettato, sfumate con poche gocce di vino bianco e fate cuocere pochi istanti, giusto il tempo di sfumare il vino.
Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele (tenete da parte pochissima acqua di cottura che potrebbe servire per amalgamare meglio il condimento) e conditele con il pesto amalgamandolo bene.
In ultimo unite il salmone e servite subito.
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