Linguine agli asparagi e salmone

State già smanettando ai fornelli o siete a corto di idee per il pranzo? Io avrei un suggerimento, un primo piatto semplice e veloce da leccarsi i baffi: linguine agli asparagi e salmone. Sono sufficienti meno di trenta minuti ed avrete il piatto pronto in tavola. Non ci credete? Leggete la ricetta! 😉

Linguine agli asparagi e salmone

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INGREDIENTI (4 persone):

350 di linguine

500 g di asparagi (già puliti)

200 g di salmone 

1 spicchio di aglio

olio d’oliva

prezzemolo 

poco marsala secco

un pizzico di dado granulare

200 ml di panna da cucina

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate la parte più dura degli asparagi, lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti piccoli.

In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo, tritati finemente, in un po’ di olio. Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete gli asparagi insieme al dado granulare (la ricetta QUI) e una spruzzatina d marsala.

Fate cuocere per poco meno di dieci minuti quindi unite il salmone (potete sostituirlo con quello affumicato) spezzettato e regolate di sale e pepe. Tenete presente che il salmone cuocerà in pochissimo tempo. 

Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il condimento e unite la panna. Saltate velocemente e servite subito.

Se amate gli asparagi, scoprite tutte le mie ricette con questo gustoso ingrediente cliccando QUI.

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