Fiori di frolla su stecco
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INGREDIENTI (circa 20 biscotti)
280 g di farina “00”
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale fino
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per decorare
cioccolato di copertura rosso
Occorrente
spiedini in legno
PREPARAZIONE
Mettete gli stecchi a bagno in acqua fredda per una decina di minuti, poi asciugateli appena e teneteli da parte. In questo modo non si anneriranno durante la cottura.
In una ciotola capiente impastate la farina con lo zucchero, il burro, l’uovo, la scorza del limone grattugiata, il lievito e la vanillina. Infine aggiungete il sale e lavorate l’impasto fino a quando sarà divenuto liscio e compatto.
Stendetelo col mattarello ricavando una sfoglia spessa più o meno 2-3 mm e ritagliate delle sagome a forma di fiore (io ho usato la misura media).
Disponete i “fiorellini” su una teglia rivestita con carta forno e deponete al centro di ognuno un po’ di confettura (la ricetta QUI). Adagiatevi anche lo stecco e chiudete con altro impasto ritagliato a fiore. Sigillate bene i bordi, specialmente la parte con lo stecco.
Cospargete con lo zucchero di canna e infornate a 180°C per circa 15 minuti. Se il vostro forno dispone della modalità “pasticceria” usate quella altrimenti cuocete i biscotti in modalità ventilata. Come raccomando sempre, regolatevi col vostro forno.
Quando i fiori di frolla su stecco saranno freddi, decorateli col cioccolato fuso. In alternativa potete usare la ghiaccia reale.
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Sono carinissimi e molto belli, brava! Buona serata
Grazie! Buona serata a voi! 🙂