Pasta con friggitelli e pancetta – Oggi vi racconto un primo piatto davvero semplice, gustoso e veloce da preparare, i classici sughi espressi che preparo sempre io, cotti e magnati! ^_^
Protagonista stavolta è il friggitello (o peperone friarello), questo peperone piccolo, dolce e non piccante che solitamente viene “fritto” in padella e utilizzato come contorno.
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Ingredienti
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180 g Pasta (a vostra scelta, suggerisco pasta corta)
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4 friggitelli
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100 g Pancetta affumicata (a dadini)
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1/2 Cipolla
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q.b. Passata di pomodoro
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qualche foglie Basilico
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q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Pasta con friggitelli e pancetta, pasta e peperoni friarelli, sugo con friggitelli, sugo semplice e veloce.
Fate rosolare la pancetta a dadini in una padella per la pasta con olio e cipolla tritata finemente.
Intanto pulite bene i friggitelli e tagliateli a pezzettini; fate saltare in padella per qualche minuto e poi aggiungete passata di pomodoro (o pomodori freschi a pezzetti se di stagione, ci stanno benissimo!) aggiustate di sale e lasciate cuocere fin quando i friggitelli non saranno morbidi.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua, salate e cuocete la pasta che avete scelto.
Quando la pasta è ancora al dente scolate e tuffatela nel sugo facendo andare ancora per un paio di minuti; se occorre aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura.
Servite la Pasta con friggitelli e pancetta ben calda con una spolverata di parmigiano grattugiato!
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Note & Consigli
Potete realizzare questo piatto anche senza la passata di pomodoro, aggiungendo dei pomodori freschi, se di stagione o dei pelati.
Fatemi sapere se provate questa ricetta e cosa ne pensate!
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!
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