Magdalenas di tortilla di patate light

Un’idea davvero semplice, di immediata realizzazione e impatto visivo, che potrete utilizzare come idea aperitivo o come finger food per i vostri ospiti a un buffet. Allora stupiteli con questa rivisitazione light di questi due classici spagnoli: le maddalene (di cui qui utilizziamo solo lo stampino, non sono dolci ) e la famosissima tortilla de patatas.

Ingredienti per 12 magdalenas:

- 4 uova
- 5 patate di medie dimensioni
- olio
- sale
- cipolla (facoltativa)

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
2. Salatele, untatele di olio extravergine di oliva e fatele cuocere in forno a 250°C.
3. Nel frattempo sbattete le uova.
4. Una volta cotte fate intiepidire le patate.
5. Una volta intiepidite, incoroporatele nelle uova sbattute, creando come un unico composto.
6. Riempite gli stampi di silicone per le maddalene (anche quelli per i muffin o dei semplici pirottini di carta vanno bene) e infornate a 210°C per almeno 15 minuti (controllate la cottura).

Et voilà!

Da QuantoBasta per oggi è tutto. Alla prossima ricetta!