Cassata al forno

Cassata al forno

Chi non conosce la celeberrima e più che osannata cassata siciliana? Un simbolo della mia terra e di cui i siciliani vanno fieri. Molto meno conosciuta è questa non meno deliziosa variante detta “al forno”. Reperibile in qualsiasi pasticceria e … Continua a leggere

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Muffin ripieni alla Nutella

Muffin ripieni alla Nutella

Muffin! Quanto sono buoni? Sono ottimi in ogni momento della giornata. Colazione, una gustosa merenda, un bel dolce d’accompagnamento a un tè o… perché no? Uno spuntino notturno quando nessuno ci vede Comunque sia, oggi vi propongo un modo goloso … Continua a leggere

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Torta della nonna (con pasta frolla all’olio extravergine d’oliva)

Torta della nonna (con pasta frolla all’olio extravergine d’oliva)

La torta della nonna è un classico della cucina toscana. E che io sappia c’è una diatriba in corso con la Liguria. Ma poco importa la paternità del dolce, ciò che conta è che è una vera delizia. Vi propongo … Continua a leggere

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Ricetta light, veloce e vegana: Hamburger di ceci

Ricetta light, veloce e vegana: Hamburger di ceci

Questa ricetta è davvero semplice, facile, veloce, economicissima, light e accontenta persino chi non ama la carne. Può anche essere un piatto insolito per rompere la monotonia, o un salvacena per ospiti improvvisi. Il tutto per appena 160 kcal. Vediamo … Continua a leggere

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Estate siciliana: pasta con i “tenerumi” (foglie di zucchine)

Estate siciliana: pasta con i “tenerumi” (foglie di zucchine)

La pasta con i tenerumi è un classico della tradizione culinaria estiva palermitana. I tenerumi sono le foglie delle zucchine, che ovunque vengono gettate via, ignorando quanto possano essere gustose e saporite. A dispetto di quello che si pensi, è … Continua a leggere

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Mezze maniche rigate con sugo di melanzane, peperoni e mozzarella di bufala

Mezze maniche rigate con sugo di melanzane, peperoni e mozzarella di bufala

Questa è una ricetta della mia infanzia, una pasta che mia madre mi preparava sempre d’estate (vista la peculiarità degli ingredienti), di cui sono particolarmente ghiotto e ad ogni boccone sento che le difficoltà della vita svaniscono… almeno durante il … Continua a leggere

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Timballo di riso (con prosciutto, salsiccia, funghi, provola e besciamella)

Timballo di riso (con prosciutto, salsiccia, funghi, provola e besciamella)

Non di rado mi capita di dare delle cene a casa, ma spesso non ho tempo di cucinare la pasta sul momento, anche perché magari voglio godermi l’atmosfera con gli amici. Allora niente di meglio di un bel piatto sostanzioso … Continua a leggere

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Crocchette di Pollo

Crocchette di Pollo

Ci sono ricette così gustose che a volte non ci rendiamo conto quanto siano banalmente semplici e immediate. Come queste crocchette di pollo. Perché cedere al (poco) fascino dei nuggets surgelati? Queste le potete conservare in una vaschetta di plastica … Continua a leggere

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Tumbet Mallorquino Light

Tumbet Mallorquino Light

Questa è una ricetta tipica di Palma de Mallorca. Contrariamente a quello che si possa pensare, non lo considerano un piatto unico, ma un accompagnamento o contorno per le carni, in particolar modo quella d’agnello. La ricetta originale prevede che … Continua a leggere

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Cous Cous con pollo e verdure

Cous Cous con pollo e verdure

Bene, adesso è l’ora di preparare qualche piatto un po’ più elaborato, che ne dite? Questo cous cous è un po’ atipico e porterà un po’ di novità sulla vostra tavola e si rivelerà un ottimo aiuto per le vostre … Continua a leggere

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