Preparazione
una verza media
pomodorini q.b
50 ml di vino bianco
200 ml, brodo vegetale
una cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
formaggio pecorino q.b.
sale,peperoncino q.b.
Preparazione
Eliminate le foglie dure,il torsolo e le coste piu’ grosse della verza,lavate bene sotto l’acqua corrente,riducetela a striscioline,quindi scottatela in una pentola di acqua bollente.Versate l’olio in un tegame e fate rosolare la pancetta insieme alla cipolla e il peperoncino,qualche istante dopo i pomodorini lavati asciugati e tagliati a pezzettini.Fate insaporire a fuoco medio per venti minuti aggiungendo il brodo.Trascorso questo tempo aggiungete anche la verza e continuate la cottura per altri 15 minuti.Prima di spegnere aggiungete una manciata di pecorino grattugiato .Servite caldo.