Rotolo con rape e salsiccia Per l’impasto 500 gr. farina 00 270 ml. acqua tiepida 3 cucchiai di olio di oliva 20 gr.lievito 1 cucchiaino zucchero 8_10 gr. sale Per il ripieno 500.gr rape 3 cucchiai di olio di oliva 250 gr salsiccia 50 gr.provola 1 scalogno olio q.b. sale q.b. Preparazione Pulire le cime di rapa, lavatele e sbollentatele … Continue reading
Oggi vi propongo orecchiette con le rape e mollica fritta Ingredienti per 4 persone 1kg di cime di rape 500 gr.orecchiette 2 spicchi di aglio olio exstravergine di oliva q.b. 3 filetti di acciughe pangrattato q.b. Preparazione In una padella mettere un filo d’olio il pangrattato e fatelo rosolare lentamente. Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette,dopo qualche minuto mettere … Continue reading
rotolo con le rape Ingredienti 500 gr.farina 25 gr.lievito acqua q.b. peperoncino olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio Preparazione In una ciotola versare la farina,il lievito,il sale.A poco a poco aggiungiamo l’acqua fino a formare un composto morbido appiccicoso che dovrete lavorare per qualche minuto;lasciare lievitare fino al raddoppio.In una teglia antiaderente fate dorare l’aglio tagliato fine il … Continue reading
Per 6 persone 500.gr. di rape 500.gr orecchiette 2 spicchi di aglio 3 filetti di acciughe olio extravergine di oliva peperoncino sale Preparazione Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette,dopo qualche minuto mettere insieme le cime di rapa(che sono piu’ rapide in cottura)Mentre cuociono,sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciughe con l’aglio e il peperoncino facendo attenzione a non … Continue reading