Ingredienti
1kg cozze nere
prezzemolo q,b.
100 gr.pecorino
2 uova
1 panino ammollato
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
pane grattugiato q.b.
sale,pepe
1 peperoncino
Preparazione
In una scodella preparare l’impasto con le uova il pecorino,prezzemolo tritato, il panino ammollato il pane grattugiato l’aglio tritato pepe sale, il composto deve rimanere morbido(nell’impasto metto anche un po’ di cozze)Si riempiono le cozze. In una padella larga mettere l’olio di oliva è quando sarà caldo adagiate le cozze e fatele dorare Nel frattempo si prepara un sughetto semplice di pelati con aglio e peperoncino.Deve essere molto liquido.Poi si calano le cozze e si fa bollire per venti minuti.Il sugo è ottimo per condire gli spaghetti.
