marmellata di peperoncino Ingredienti 1 kg peperoni rossi 100 gr.peperoncini 1/2 bicchiere di vino rosso un pizzico di sale 500 gr.zucchero Preparazione Lavate e asciugate i peperoni e i peperoncini eliminate i semi.In una padella mettere i peperoni e i peperoncini tagiati a pezzi il pizzico di sale il vino e fate cuocere per un ora.Trascorso questo tempo passate tutto … Continue reading
Una tisana fai da te ricca di sapore:zenzero e limone brucia i grassi e tiene lontano i malanni Ingredienti 1 vasetto di vetro 1 pezzetto di zenzero 1 limone 3 frutti di anice stellato Preparazione Tagliate il limone a fette eliminate i semi.Pelate e tagliate anche lo zenzero.Versate nel vasetto un pò di Miele e iniziate a disporre a strati … Continue reading
Per la preparazione di questo liquore occorrono dei mandarini con la scorza gialla. Ingredienti 20 bucce di mandarini 200 gr.alcool 400 gr.zucchero 400 ml.acqua Preparazione Sbuccia i mandarini e metti a macerare per quindici giorni in un contenitore a chiusura ermetica.Passato questo periodo di macerazione si preparara lo sciroppo di zucchero a caldo.Bollire 400 gr.di zucchero e 400 ml. di … Continue reading
Ottimo antipasto da accompagnare carne e bruschette 1 kg.lampascioni 300.ml.aceto 500 ml.acqua foglie di menta fresca aglio pepe bianco in grani foglie di alloro peperoncino olio extravergine di oliva Preparazione Lavate accuratamente i lampascioni sbucciateli e incidete un taglio a croce alla base dopo aver tagliato la radice.Lessate i lampascioni in acqua e aceto per trenta minuti.Dopo averli scolati lasciateli … Continue reading
Giardiniera sott’aceto ottimo antipasto Ingredienti 400 gr.carote 500.gr sedano 300 gr peperoni cornaletti olio extravergine di oliva q.b. aceto 1 litro 2 cucchiai di sale foglioline di menta aglio q.b peperoncino Preparazione Lavare tutte le verdure.Sbucciare le carote,togliere i semi ai peperoni,togliere i fili piu’ grossi al sedano.Tagliate le verdure a pezzettini oppure a bastoncini.Mescolare tutte le verdure in una … Continue reading
La peperona è una ricetta tipica Pugliese ottima sui crostini è per condire varie pietanze nella pasta e fagioli è una bontà. Ingredienti 1 Kg peperoni rossi carnosi 7 peperoncini 3 coste di sedano 1 cipolla grossa 3 spicchi di aglio 10 pomodorini sale un cucchiaio colmo olio mezzo bicchiere Preparazione Lavare i peperoni,tagliarli e togliere i semi,devono essere tagliati … Continue reading
Peperoncini piccanti ottimi antipasti Ingredienti 500 gr.peperoncini a ciliegina 1 cucchiaio capperi 1 cucchiaio di olive denocciolate 2 filetti di acciughe 2 cucchiai di sale grosso 200 gr.tonno aglio menta q.b. olio extravergine di oliva q.b. Preparazione Lavate i peperoncini e privateli della calotta,con un coltello togliete tutti i semi.Metteteli nella scolapasta con il sale e lasciateli scolare per ventiquattrore.I … Continue reading
peperoncino sottolio Ingredienti 500 gr peperoncino olio q.b. 1 cucchiaio di sale grosso Lavate e tagliate i peperoncini a pezzetti.Metterli in una scolapata insieme al sale, appoggiare qualcosa che comprima i peperoni,in questo modo i peperoni schiacciandosi e stando a stretto contatto con il sale,perderanno parte dei liquidi e si conserveranno meglio senza perdere il tipico sapore piccante.Il giorno dopo,posizionate … Continue reading
Pomodori secchi ottimi per farcire molte pietanze 600 gr.pomodori peperoncino piccante basilo q.b. olio extravergine di oliva 1 litro di aceto sale Ppreparazione La prima cosa da fare e lavare i pomodori,lasciarli bollire in acqua e aceto(un litro di acqua un litro di aceto) per pochi secondi,successivamente scolarli.Lasciate raffreddare i pomodori,tagliateli a metà nel senso verticale.Una volta che i pomodori … Continue reading
ricetta vegetariana ottimo contorno Ingredienti 3 peperoni 1 peperoncino 1 cucchiaio di capperi 1 pizzico di origano 3 cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio sale pepe q,b. Preparazione Pulite i peperoni privateli dei semi e dai filamenti interni e divideteli a falde;lavateli e asciugateli.In un tegame fate scaldare l’olio di oliva,lo spicchio d’aglio e il peperoncino.Adagiate i … Continue reading