Cioccolato plastico

Cioccolato plastico
Oggi ripartiamo con la scuola di cucina: impariamo a preparare le basi della pasticceria con la ricetta del cioccolato plastico.
Di facile utilizzo, più veloce da stendere della pasta di zucchero, è un ottima base per decorare torte, biscotti,o dolci in genere.
Cioccolato plastico
Questa è la ricetta base, che può essere colorata poi con i colori in polvere.
Per prepararla ci occorre:
300 gr.di cioccolato bianco (di buona qualità),
3 cucchiai di acqua,
3 cucchiai di miele,
zucchero a velo q.b.
Iniziamo sciogliendo il cioccolato bianco a bagno maria e, una volta sciolto, togliamolo dal fuoco e uniamo l’acqua e poi il miele, mescoliamo velocemente fino a che cambia consistenza.
A questo punto cospargiamo il piano di lavoro con lo zucchero a velo e versiamoci sopra il cioccolato.
Lasciamolo raffreddare e, una volta freddo, possiamo iniziare ad impastare aggiungendo lo zucchero a velo, un po per volta amalgamando il tutto fino a quando non avremo ottenuto un panetto sodo e non più appiccicoso.
Il cioccolato plastico ora è pronto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo a raffreddare in frigo per circa 30 minuti, prima di utilizzarlo.
Una volta tolto dal frigo possiamo colorarlo con i colori che più ci piacciono.
Ora, possiamo lavorarlo con le mani per renderlo morbido, stendiamolo con un mattarello aiutandoci con 2 fogli di carta forno.
Potete conservare il cioccolato plastico che vi avanza, in una scatola di latta e dentro un mobile al fresco.
Se invece vi serve il cioccolato plastico scuro, potete utilizzare il cioccolato fondente, ma in questo caso le dosi cambiano:
100 gr. di cioccolato fondente,
1 cucchiaio di acqua,
2 cucchiai di miele.
Cliccando su questo link potete vedere le ricette che abbiamo fatto utilizzando il cioccolato plastico.
Piccolo trucco: per ammorbidire velocemente il panetto di cioccolato plastico , vi basterà metterlo nel microonde per 30 secondi.

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