In questi giorni è arrivato il freddo…stiamo entrando nella stagione invernale…e anche in cucina c’è il desiderio di preparare piatti caldi, invitanti e ricchi di gusto e sostanza. ..quindi non poteva mancare la classica polenta con il ragù.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di farina di mais fioretto; sale 15 gr; 1 litro e 1/2 di acqua.
PREPARAZIONE :
Portare l’acqua ad ebollizione, versare il sale e a pioggia la farina di mais e nel frattempo mescolare con una frusta per non formare grumi. Procedere poi sempre mescolando con un cucchiaio di legno in modo costante e continuo per circa 30/40 minuti fino a cottura. Versare la crema ottenuta nei piatti o meglio di un tagliere di legno, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e condire con il ragù a piacere. Aggiungere parmigiano grattugiato e servire ben calda.
