Adoro la forma a ciambella per le torte…e oggi ne ho preparata una soffice al limone…spumosa…leggera ..con pochi ingredienti e facile da preparare!
INGRDIENTI:
4uova; 250 gr zucchero; 1 bicchiere olio semi mais; 2 limoni (scorza e succo ); 120 gr farina; 120 gr fecola; 1 bustina di lievito.
PREPARAZIONE
Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con 125 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il succo, olio e mescolare. Aggiungere la farina e fecola setacciate con il lievito e amalgamare il tutto. Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere il resto dello zucchero. Incorporare gli albumi al composto di tuorli e amalgamare mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e passato con molliche di pane e cuocere in forno caldo a 160 gradi x circa 30/40 minuti.
