Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata. Nel frattempo mescolate in una terrina il mascarpone (o lo yogurt) con il tuorlo d’uovo, poi unite la bresaola tagliata a listarelle, il parmigiano grattugiato e il sale fino a ottenere una crema. Mescolate ripetutamente per far amalgamare bene gli ingredienti e, se risulta troppo densa, diluite con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate le penne al dente, versatele nella terrina, macinatevi del pepe, mescolate bene e servitele subito ben calde.
semplice veloce e buona! e che bella la foto sotto con i 3 piatti! veramente originale!