Per una tortiera da 24 cm.
Per la base:
150 gr.di muesli alla frutta 80 gr. di burro 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di cannellaPer la crema alla menta:
500 gr. di formaggio cremoso Philadelphia mezzo bicchiere di sciroppo di menta una manciata di gocce di cioccolato 200 gr. di panna fresca 24 gr.di gelatina in fogliPer la crema al cioccolato:
200 gr. di cioccolato fondente 200 gr. di panna fresca 20 gr. di zucchero a velo 2 pere 12 gr. di gelatina in fogliPreparazione:
Tritate finemente i muesli con il mixer, unire il burro fuso il miele e la cannella.
Amalgamare bene il composto e rivestire il fondo di una tortiera apribile, formando una base compatta e liscia. Riporre in frigorifero per qualche minuto.
Nel frattempo preparare la crema alla menta. Mettere a bagno per 10 minuti i fogli di gelatina.
In una ciotola capiente mescolare la philadelphia con lo sciroppo di menta in modo omogeneo.
Strizzate bene la gelatina e aggiungiamola al composto assieme alla panna montata, mescolando dall’alto verso il basso in modo uniforme. Versare nello stampo e fate rassodare in frigorifero per almeno 1 ora e 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato e pere. Sbucciare le pere e privarle del torsolo, tagliarle a cubetti.
Mettere a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte,quando sarà sciolto unire la gelatina ben strizzata, far raffreddare mettendo dento un altra ciotola con dell’acqua fredda, aggiungere la panna montata con lo zucchero a velo e i cubetti di pera,
mescolare delicatamente e versare nello stampo sopra la crema alla menta fate raffreddare per qualche ora in frigorifero.
