Crostata alla marmellata

Dopo la ricetta della confettura di prugne e della pasta frolla, non potevo non proporvi la crostata alla marmellata.
Quando penso alla crostata alla marmellata mi viene in mente la mia mamma. La crostata è la torta che le riesce meglio, quella che faceva e che fa spesso ed ogni occasione è sempre perfetta per mangiarne una bella fettona.
La mia crostata è buonissima, ma la sua è spettacolare!! 🙂

Crostata alla marmellata

CROSTATA ALLA MARMELLATA

Ingredienti per una teglia da 26 cm di diametro

– 400 gr di marmellata
– 300 gr di farina
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di burro
– 1 uovo
– scorza grattuggiata di un limone
– un cucchiano raso di lievito per dolci
– un pizzico di sale

Procedimento

Impastate velocemente la farina, lo zucchero, il burro precedentemente ammorbidito, l’uovo, la scorza di limone, il lievido ed il sale fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per una mezzoretta.
Passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla, tenetene da parte un terzo e stendete la rimanente aiutandovi col mattarello e con un foglio di carta da forno. Trasferite la pasta frolla (mantenendo sotto il foglio di carta da forno) in una teglia da 26 cm di diametro e bucherellatela con una forchetta.
Ricoprite la base della crostata con la marmellata, nel caso dovesse risultare troppo densa potete scaldarla leggermente in un pentolino aggiungendo un cucchiaio d’acqua.
Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate delle striscioline e disponetele sulla crostata formando dei rombi.
Cuocete la crostata alla marmellata in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

Ed eccola qui, chi ne vuole una fetta???

Fetta

Con questa ricetta partecipo al contest “La mamma è sempre la mamma” dei blog Passione in cucina e Cucinare con amore in collaborazione con Green gate.

La mamma è sempre la mamma

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16 commenti su “Crostata alla marmellata

  1. ciao la crostata con la marmellata è per eccellenza forse il dolce che ricorda le nostre mamme..complimenti e grazie di aver partecipato al contest

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