“La massaia oggi consiglia un piatto per diventare più bella, la tortilla integrale ripiena di melanzane e mozzarella”
Ingredienti per 3 tortillas:
- 3 tortillas integrali
- 2 melanzane
- 1 mozzarella fiordilatte da 250 gr.
- pomodorini q.b.
- olio evo
- sale
- origano
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento: In una padella scaldate l’olio, lo spicchio d’aglio e cuocete le melanzane tagliate a cubetti con i pomodorini, il sale e l’origano. Aggiungete l’acqua e copritele con un coperchio per almeno 20-30 minuti. Prendete le tortillas e versate con un mestolo le melanzane cotte al centro di ognuna di esse e la mozzarella tagliata a dadini.
Scaldate il forno o il grill a 200°C, arrotolate la tortilla integrale su se stessa facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno (tenetela stretta con le mani).
Stendete tutte le tortillas su una leccarda da forno ricoperta di carta da forno e fatele cuocere per alcuni minuti (il tempo necessario affinchè si sciolga la mozzarella).
Bon Appetit!!