“Il carnoso pesce incontra le verdure.. Ed è subito amore e tenere premure..”
Ingredienti per 2 persone:
- 2 sgombri freschi sfilettati (io ho utilizzato quello scozzese, e devo dire che ha la carnosità dell’orata! A dir poco divino..)
- olio extravergine di oliva
- sale
- origano, prezzemolo
- 2 carote
- 2 zucchine
- mezza cipolla rossa
Procedimento: In una padella ampia versate l’olio e le verdure tagliate a cubetti, salatele e conditele con le erbe aromatiche. Accendete il fuoco e fatele cuocere completamente. Quando le verdure risulteranno cotte, (potete aggiungere dell’acqua durante la cottura), poggiate i filetti di sgombro su di esse, salateli leggermente e fateli cuocere pochi minuti per lato. Servite subito!
Bon Appetit!!