Tortine allo yogurt con gocce di cioccolato

Giornata piovosa e freddina. Sotto il portico, vari quintali di legna per il camino attendono di essere impilati ordinatamente durante il week-end… Nell’attesa, consoliamoci con questi dolcetti decorati con gocce di cioccolato che ricordano i muffin Mister Day.

Ingredienti per 8 tortine:

25 gr. di burro morbido

100 gr. di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

50 ml. di olio di semi

100 gr. di yogurt bianco

qualche goccia di essenza di vaniglia

130 gr. di farina autolievitante

(oppure farina normale setacciata con 1/3 di bustina di lievito per dolci)

30 gr. di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Procedimento:

Accendere il forno a 180°, modalità statico. In una terrina capiente lavorare il burro con lo zucchero, unire l’uovo e il tuorlo, poi l’olio, lo yogurt, l’essenza di vaniglia, mescolando bene prima di ogni aggiunta.

Aggiungere la farina setacciata con il sale (ed il lievito, se non si usa farina autolievitante). Versare il composto negli stampini per muffin (io uso quelli in silicone così non devo imburrarli), riempendoli fino a 2/3. Prima di infornare cospargere la superficie delle tortine con le gocce di cioccolato.

Cuocere per 30-35 minuti. Vale la prova stecchino.

La ricetta è presa dal libro “Cioccolato per tutti i gusti”, edito da Gribaudo.

 

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