Ecco come non farsi mancare niente: una torta che unisce la freschezza della frutta alla golosità del cioccolato e che è anche bella da vedere grazie al tocco di colore dato dalle albicocche.
Ingredienti:
100 gr. di farina
4 uova
70 gr. di burro
10 gr. di cacao
110 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato fondente
4 o 5 albicocche
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
q.b. di zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Ho acceso il forno a 180°. Ho fatto fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
Ho sbattuto con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 5 o 6 minuti, poi ho unito a filo il cioccolato fuso insieme al burro fatti prima intiepidire, continuando a sbattere. Ho versato, usando un colino, la farina, il cacao, il lievito e il sale setacciati insieme mescolando con un leccapentole (va bene anche il buon vecchio cucchiaio di legno).
Ho trasferito il composto in una teglia diametro 22 imburrata e infarinata. Prima di infornare ho cosparso la superficie della torta con le albicocche lavate, asciugate, sbucciate e tagliate a fettine. Ho cotto per circa 35 minuti. Una volta fredda, ho sformato la torta su un piatto da portata, l’ho decorata con una spolverata leggera di zucchero a velo e con fettine di albicocca disposte al centro.
La ricetta è presa dal numero di giugno della rivista Più Dolci.
Note:
la ricetta originale consiglia di servire il dolce accompagnandolo con albicocche (una decina) tagliate a fettine e passate in un tegame per 3 minuti con una noce di burro e 2 cucchiai di zucchero.
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Mmm una bonta’! Complimenti …