la mia mimosa primaverile con fragoloni

la mia mimosa …..è QUI…..fatta col bimby [ma anche senza]…ho usato la ricetta originale ma….sinceramente sostituirei il pds[secondo me un po asciutto con una classica 7 vasetti] ecco la ricetta:4 uova intere

250 gr farina +1 bustina di vanillina

250 gr zucchero

3 cucchiai d’acqua

1 bustina di lievito x dolci

1 barattolo di ananas sciroppata e fragole fresche

1/2 litro crema pasticciera

1/2 litro panna fresca montata

Lavorare per 30 sec. lo zucchero a vel. Turbo, poi unire le uova e l’acqua e lavorare 30 sec. a vel. 4. Aggiungere la farina con la vanillina [io ho messo anche un po di scorza d arancia] dal foro e continuare per 40 sec. a vel. 7. Infine unire il lievito e continuare a lavorare per 10 sec. a vel. 5.

Versare il composto in una teglia [io ho usato uno stampo in silicone appena comprato tanto carino]imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min…..X LA CREMA:500 g di latte

100 g di zucchero

2 tuorli

50 g di frumina

1 bustina di vanillina….Mettere la vanillina e lo zucchero e polverizzare: 20 sec. vel. 7. Aggiungere il latte, le uova, la frumina e cuocere: 7 min. 90° vel. 4. Versare il composto in una ciotola far raffreddare

Quando la torta sarà fredda dividerla in due orizzontalmente e sui due dischi ottenuti incidere con un coltello a un centimetro dal bordo, scavarne l’interno [non fino in fondo] e raccogliere le briciole in una zuppiera. Montare la panna e unirla alla crema pasticciera già raffreddata [crema chantilly].

Separare il succo d’ananas dalla frutta, e tagliarla a pezzetti…. bagnare il fondo della torta con parte del liquido ottenuto, distribuirvi metà della crema chantilly ottenuta e mettere metà dei pezzetti d’ananas[io pochi]; ricoprire con il coperchio della torta [inzuppato) e coprire tutta la torta [anche il bordo]con la crema rimasta. Spezzettare le briciole raccolte nella zuppiera [eventualmente inserirle nel Bimby e dare qualche colpo Turbo,devono rimanere grossine] e ricoprire tutta la torta.

Decorare con le fragole e le fragoline al centro e ai lati

…..un po di zucchero a velo e…..TAGLIALA GUSTALA E GODI……..

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