Crostata ricotta e Nutella

Cosa c’è di meglio di una ricca torta per festeggiare un Compleanno importante ? La Crostata ricotta e Nutella è perfetta per gli 88 anni della mia Mamma !!!! Ho cercato sul Web qualcosa di molto gustoso e finalmente ho trovato lei e me ne sono innamorata 😉

La Nutella mette proprio tutti d’accordo 😛

Ingredienti per la frolla ( dose per 15 persone ) :

• 350 gr di farina 00
• 200 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• Aroma di limone
• 3 tuorli
• 1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la farcitura :

• 450 gr di ricotta
• 250 gr di Nutella
• 100 gr di zucchero
• 160 gr di gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per decorare :

• Zucchero a velo e cannella

Mettere in una ciotola la farina e il burro freddo a pezzetti : impastare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unire i tuorli, lo zucchero, il lievito e la vanillina setacciati e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo da avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Preparare la farcitura setacciando la ricotta, aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare. Mettere in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.

Se necessario scaldare la Nutella a bagnomaria per renderla più spalmabile. Accendere il forno ventilato a 160°.

Stendere la frolla su carta forno e con la stessa foderare lo stampo e livellare i bordi.

Fare uno strato con la  Nutella e coprire con la ricotta.

Con la frolla avanzata fare delle strisce. Mettere la crostata a riposare in frigo per un’ora.

Infornare la crostata per 35/40 minuti circa.  Una volta fredda spolverizzare con zucchero e cannella.