L’orzo con verdure e pesto è un piatto che può essere consumato sia caldo che freddo,è semplice e che si prepara in poco tempo, ovviamente dobbiamo tener conto della cottura dell’orzo. Ma mentre cuoce l’orzo potete preparare le verdure.
L’idea di questa ricetta mi è venuta perché in settimana ho fatto il pesto, una parte l’ho congelato ma ho lasciato fuori un barattolino da consumare fresco. Non volevo la pasta così ho pensato di aggiungerlo all’orzo con le verdure, giusto per dargli un po’ più di carattere.
Orzo con pesto e verdure
Ingredienti per 2 persone
- 80 g di orzo
- 150g di piselli
- 2 carote
- 1 cucchiaio di pesto
- cipolla
Procedimento
In acqua bollente mettete a cuocere l’orzo e aggiungete il sale.
In una padella mettete un cucchiaio d’olio, la cipolla tagliata e fatela imbiondire. Aggiungete le carote a dadini e i piselli. Fate cuocere a fuoco dolce e salate.
Quando l’orzo è cotto scolatelo. Aggiungete le verdure e un cucchiaio di pesto.
Il vostro pranzo è pronto!
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