Ecco a voi la mia ricetta per l’impasto che io utilizzo per pizza, focacce e panzerotti.
INGREDIENTI:
500 g di farina 0
350 ml di acqua tiepida
15 g di sale
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 bustina di lievito di birra
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Unire l’olio, il sale e l’acqua tiepida e mescolare bene. Trasferire l’impasto sul tavolo e con l’aiuto di un pizzico di farina lavorarlo con le mani per almeno 10 min, fino a che non sarà bello elastico. Rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare fino al raddoppio (con questa dose di lievito ci vorranno 4-5 ore).